以下哪种粮食是酿造绍兴黄酒的主要原料

《蚂蚁庄园》是一款休闲益智游戏，庄园里的题目涉及方方面面。今天有朋友问起酿造绍兴黄酒该用什么粮食，选项给了糯米和高粱。小编查了查资料，确认答案是糯米！绍兴黄酒用的就是糯米，这种粮食支链淀粉含量极高，酿出来的酒颜色橙黄、香气浓郁，跟高粱酿的白酒完全不是一个风格。说实话，这个冷知识在庄园答题里出现的频率不算低，建议大家都记一下。感兴趣的网友们和小编一起看看吧！

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A、糯米

B、高粱

2、正确答案：糯米

3、解析：

绍兴黄酒的主要原料是糯米。糯米色泽洁白、颗粒饱满，支链淀粉含量高达95%以上，蒸煮后黏性强、易糖化发酵，能赋予酒体醇厚甘甜的风味。绍兴黄酒采用独特的摊饭法工艺，以糯米为主料，配以麦曲和酒药，经浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒等多道工序精酿而成。正是糯米的高品质，造就了绍兴黄酒“酒色橙黄清亮、香气浓郁芬芳、滋味鲜美醇厚”的独特风格，使其成为中国传统名酒中的瑰宝。

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